|
LES
TEMPS DE CONSERVATION
Comparatif, conditions normales et
sous vide
|
|
Aliments |
Conditions normales
(en jours) |
Sous vide
(en jours) |
|
Plats cuisinés (en général) |
2 |
10 |
|
Lasagne, sauce viande |
2 |
10 |
Entrée précuite
(soupe de légumes) |
2 |
15 |
|
Viande crue |
3 |
9 |
|
Viande cuite |
5 |
15 |
|
Poisson frais |
2 - 3 |
4 - 5 |
|
Crustacées (cuits) |
2 - 3 |
6 |
|
Charcuterie (saucisses) |
7 |
20 |
|
Salami |
7 |
20 |
Fromages
à pâte dure et semi dure
à pâte molle |
15
6 |
60
20 |
|
Légumes crus |
5 |
21 |
|
Salade triée |
5 |
21 |
|
Fruits frais |
10 |
21 |
|
Fruits rouges |
3 |
10 |
|
Vin |
3 |
15 |
|
Boissons non alcoolisées |
7 |
30 |
Dessert à la crème
gâteau à la crème |
2 |
10 |
|
Autres desserts |
5 |
20 |
|
Gâteaux secs |
120 |
365 |
|
Pain |
2 |
8 |
|
Aliments secs |
30 |
90 |
Riz, pâte, farine,
fruits secs, café thé |
180 |
365 |
|
D'après les tests effectués par le
Professeur Pietro Stazzi à l'université degli Studi de Milan à une
température de conservation de 4°C |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
